Emulsionante en forma de gel anaranjado. Para proporcionar un excelente volumen a las masas abizcochadas y estabilidad en el proceso de horneado. Disponible en color blanco.
| Envase | Precio / kg | |
|---|---|---|
| Normul | cubo 5 kg | 4,2€ |
| Normul | cubo 10 kg | 4€ |
| Normul blanco | cubo 5 kg | 4,2€ |
| Normul blanco | cubo 10 kg | 4€ |
Fórmula orientativa:
2% de la masa total en productos de bollería y pastelería.
Modo de empleo:
Para bizcocho: incorporar primero el agua, huevos, azúcar y Normul. Batir 1 min a velocidad media. Añadir la harina mezclada con el impulsor y batir 4 min a velocidad rápida. Hornear 25 min a 180ºC.
