Preparado completo para la elaboración de masas destinadas a ser fritas en aceite: buñuelos, chuchos, berlinas, etc. Sabor fresco con un aroma suave y una textura muy esponjosa.
| Envase | Precio / kg | |
|---|---|---|
| Mix Beignet | saco 25 kg | 3€ |
| Mix Beignet | saco 10 kg | 3,4€ |
| Mix Beignet | saco 5 kg | 4€ |
Fórmula orientativa:
Mix Beignet: 1000gr.
Levadura fresca: 70gr.
Agua: 450gr.
Modo de empleo:
Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica. Bolear y dejar reposar +/- 10 min. Para las berlinas, estirar la masa con laminadora o rodillo. Dejar en reposo, para que pierda fuerza y poder troquelar sin que se deforme. Freír a 180ºC durante 50 segundos por cada cara.
Composición:
Harina de trigo, grasas vegetales de palma, azúcar, dextrosa, gluten de trigo, almidón modificado E-1414, sal, almidón de maíz, encimas, gasificantes E-450i, E500, ácido ascorbico.
